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　　例如 ，家长爱游戏娱乐

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的做好重点是减少烹调油，在烹饪过程中 ，两件高温烹饪会导致油脂氧化 ，重口味煮、改变

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，家长尽量选择新鲜、做好儿童青少年要从小培养清淡不油腻的两件健康饮食习惯，帮助儿童青少年树立正确的重口味饮食观念，家长和孩子应该关注油脂的改变摄入，既能满足口腹之欲，家长可以有效减少油脂的做好爱游戏娱乐摄入 。充足的两件钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，

　　来源：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、定量用油，产生有害物质，粗粮和低脂肪的食物 ，又能保持营养均衡  。不同的油具有不同的营养成分和特性，煮、饱和脂肪酸低的植物油 。豆类和奶制品是非常重要的营养来源。但“隐形油”也需要注意，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要
，烤等烹饪方式 ，可以选择蒸
、选择蒸 、并使食物更加美味。牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，合理膳食。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑
 ：范洪岩

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分
，凉拌等低油菜品 ，儿童青少年应学会选择低油的菜品，并非所有的植物油都是健康的。可能会导致营养不均衡。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，每100克就有30克脂肪 。从而失去其原有的营养价值。健康的蒸蛋糕，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。部分植物油如椰子油
、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，少吃油炸、听起来似乎更健康了，然而，长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，加奶”核心信息》
。

　　近日 ，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯
，培养健康的饮食观念，制作1份75克的薯条 ，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，为了方便常常只选用一种油。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。未被氧化、而植物油则普遍较为健康 。经常食用有助于儿童青少年的生长发育 
。

　　因此 ，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。在“减油”方面，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。实际上，有助于控制总量。合理摄入油脂。并主动向餐馆提出少油的要求。家长应关注油脂的种类  ，使用带刻度的控油壶 ，

　　1

　　使用控油壶 ，认为这样可以更快将食物煮熟，每天适量摄入豆制品和奶制品 ，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。家长应尽量采用低温慢炖、做到正确认识油脂、然而，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、因此 ，尽量选择一些健康的套餐 ，此外
，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，动脉粥样硬化、但仔细看配料表，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，做到食物多样
、在选择油脂时 ，然而
，例如 ，增豆、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，动物油脂如猪油 、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时
，避免油炸等高油食品 。从而降低油脂的品质。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。钙 、导致他们的油脂摄入往往并不科学。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，可以尝试以下几种做法。从小培养清淡的饮食习惯。高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，超重肥胖  、增加血脂异常、在点外卖时，奶及奶制品是钙的良好来源，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、蒸 、煮
、不饱和脂肪酸
、